黑麦商标转让是指商标权人将自己拥有的黑麦商标的全部或部分权利转让给他人的行为。在进行商标转让时，需要明确商标转让的类别。根据知识产权局制定的《商品和服务名录》，可以将黑麦商标转让归属于以下几个大类中的一个。

一、食品类

黑麦作为常用的粮食原料之一，广泛应用于食品加工行业。在食品类中，黑麦商标转让可以选择如面包、糕点、饼干、面制品等子类别。这些产品都与黑麦相关，商标转让可以帮助新的商标使用者更好地推广和营销产品。

二、健康保健类

黑麦富含蛋白质、纤维素及多种维生素和矿物质，对人体有很好的保健作用。在健康保健类中，黑麦商标转让可以选择如保健食品、营养品、健身器材等子类别。这些产品都与黑麦的营养价值相关，商标转让可以为新的商标使用者带来更多的市场机会。

三、餐饮服务类

黑麦可以应用于各种餐饮服务中，如面包房、面点店、西餐厅等。在餐饮服务类中，黑麦商标转让可以选择如快餐、连锁餐饮、特色餐饮等子类别。这些餐饮服务都与黑麦相关，商标转让可以为新的商标使用者带来更多的消费者。

总而言之，根据黑麦商标的特性和应用范围，可以将其归为食品类、健康保健类和餐饮服务类。商标转让可以帮助新的商标使用者利用黑麦商标在对应的领域中取得更好的商业效益和竞争优势。

通过以上介绍，我们可以看到黑麦商标转让的大类选择范围。根据自己的需求和发展方向，选择适合自己的类别进行商标转让是关键。希望此文对有关黑麦商标转让的选择类别有所帮助。