食品类商标转让是指一个食品品牌的商标所有权从原有的拥有者转让给他人的过程。通常情况下，这是一个合法且正常的商业行为，但在某些情况下，也有非法的商标转让行为发生。

首先，非法的商标转让可能源于商标所有权的争议。当多个企业或个人同时主张对该商标的所有权时，其中一方可能会通过非法手段将商标转让给他人。这种情况下，非法的商标转让属于侵权行为，涉及到商标权的合法性和权益的保护。

其次，非法的商标转让可能涉及假冒伪劣的食品。有些不法分子可能会通过非法手段获取到某个知名食品品牌的商标所有权，然后生产和销售与该品牌相似的假冒伪劣食品。这种商标转让行为既侵犯了原有商标拥有者的权益，也会给消费者带来健康和安全的隐患。

最后，非法的商标转让也可能涉及到商业利益的转移。一些企业或个人可能通过非法手段获取到某个知名食品品牌的商标所有权，然后将该商标转让给其他企业或个人，以此牟取高额利润。这种非法的商标转让行为不仅损害了原有商标拥有者的合法权益，也影响了市场的竞争秩序。

总之，食品类商标转让非法转让是一种违规行为，可能涉及商标争议、假冒伪劣食品以及商业利益转移等问题。为了保护商标权益和消费者的健康安全，相关部门应加强对商标转让行为的监管和执法力度，并加大对于非法商标转让行为的处罚力度。