国家酱香酒标准的参与制定者是指在制定国家酱香酒标准过程中，起到重要作用的相关机构、专家和企业。他们的参与和贡献，对于确保国家酱香酒质量和行业发展具有重要意义。

1. 中国酒类标准化研究院

中国酒类标准化研究院是国内酒类行业标准制定的主要实施机构之一。该机构负责制定和修订各类酒类标准，包括国家酱香酒标准。研究院以其专业的技术团队和严谨的标准制定流程，确保了标准的科学性和公正性。

2. 酱香酒企业

国内的酱香酒企业在标准制定过程中扮演了重要角色。他们拥有丰富的实践经验和技术积累，能够提供有关酒的生产、质量控制、产品特征等方面的宝贵意见和建议。企业的参与，既可以保障标准的实际可行性，又可以促进行业的共同发展。

3. 酒类学专家

酒类学专家是国家酱香酒标准制定过程中的重要参与者之一。他们拥有深厚的理论知识和专业研究成果，对于酱香酒的品质评估、风味特征等方面具有独到的见解。专家的参与可以保证标准的科学性和权威性，提高标准的可操作性和实用性。

4. 消费者代表

作为最终的使用者，消费者的声音和需求在标准制定过程中应该得到充分的考虑。消费者代表的参与，可以提供消费者对酱香酒的口味偏好、产品品质要求等方面的意见和建议，从而促进标准的与市场需求相适应。

总之，国家酱香酒标准的参与制定者起到了至关重要的作用。他们的共同努力和积极参与，为确保国家酱香酒质量和行业发展提供了重要的支持和保障。同时，标准的制定过程注重科学性、公正性和可操作性，旨在为消费者提供安全、优质的酱香酒产品，推动酱香酒行业的健康发展。